西餐烹調食譜操作手冊 - 最新版在博客來熱銷
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內容簡介 本書特色
１.手冊設計輕薄，方便學生隨身攜帶，烹調餐點時可隨時參閱食譜。
２.可將各單元的得分紀錄於目錄的評分表，以便日後直接查看學習成果。
３.目錄附有《愉悅的西餐烹調藝術》（書號HB004）的書籍頁碼，方便學生快速查閱該書的製作步驟與成品圖。
４.各道餐點的製作過程源自《愉悅的西餐烹調藝術》，此書以表格的方式將烹調流 程加以編排，使內容閱讀起來更加清楚明瞭。
５.學生可將實作後的成品拍照記錄下來，並將照片貼在手冊的成品照片欄，讓此本手冊成為自己專屬的使用指南。
６.在實際製作過餐點後，將心得填寫於心得感想欄，除了自己可以紀錄下學習重點外，老師也能更了解學生所遇到的問題與感想，增進學習成效。
７.評分欄分為衛生、觀感與口感三部份，老師可依學生個別學習成果給予評分。
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